Ne e kemi përgatitur recetën gjatë vjeshtës por është njësoj e rekomandueshme edhe në dimër sepse kërpudhat champignon mund t’i gjeni në çdo stinë! Për ta bërë më dimërore kemi provuar salsiçet e freskëta!
Përbërësit për 4 persona:
● 400g oriz Carnaroli
● 300g kungull
● 200g salsiçe
● 1 gotë vere të bardhë
● 20g qepe Scalogno
● 500ml Brodo vegjetal
● kripë, piper
● 20ml vaj ulliri
● 50g gjalpë
Përgatitja:
Në një tigan të thellë kaurdisim pak qepën me vaj ulliri, shtojmë kungullin e prerë në kubikë të vegjël dhe salsiçen e freskët, i kaurdisim pak çaste në flakë të ulët dhe pastaj hedhim orizin, e shuajmë me verë të bardhë dhe e lëmë deri sa të avullojë vera. Pastaj shtojmë lëngun e perimeve, e rregullojmë me kripë e piper dhe e lëmë të ziejë për 30 minuta në flakë të ulet. Në fund, një minutë para se ta heqim nga zjarri, shtojmë pak gjalpë për ta lidhur dhe pak djathë Parmigiano.
