Si t’i përgatisim krejt lehtë në shtëpi
Përbërësit
(Përbërësit përzgjidhen në bazë të personave në familje. Përbërësit më poshtë janë për katër persona)
Për përgatitjen e qofteve
250 gr mish i grirë
1 kokërr qepë
Gjysmë filxhani çaji me oriz
Një e bardhë veze 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë ose vaj ulliri
3 gota me ujë
Majdanoz i freskët
Kripë
Piper
Për përgatitjen e supës
Lëngun e një kokrre limoni
Një gotë ujë
2 të verdha vezësh
Një lugë gjalpë i shkrirë ose vaj ulliri
Përgatitja e Pasha Qofteve
Në një tenxhere hedhim ujin bashkë me orizin dhe i lëmë të zjejnë për 15 minuta.
Më pas i heqim nga zjarri dhe orizin e kullojmë nga uji duke e lënë mënjanë në një tas.
Më pas grijmë qepët hollë dhe e hedhim tek tasi ku kemi hedhur orizin e kulluar, shtojmë mishin e grirë, bashkë me të bardhën e vezës, kripën, piperin dhe majdanozin e freskët.
I përzjejmë mirë të gjitha bashkë derisa masa të bëhet e njëtrajtshme.
Më pas, njomim duart me ujë dhe ndajmë masën në qoftë të vogla në madhësinë e një kokërr arre.
Nga ana tjetër, hedhim në një tigan dy gota me ujë, pak gjalpë ose vaj ulliri dhe shtojmë me kujdes qoftet duke i lënë të zjejnë në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore.
Ndërkohë nisim përgatitjen e supës.
Rrahim të verdhat e vezës bashkë me lëngun e limonit dhe ujin dhe në mënyrë të ngadaltë i’a shtojmë tenxheres ku kanë zjerë qoftët.
I përzjejmë më shumë kujdes që të mos prishet forma e qofteve.
Tenxheren e heqim nga zjarri dhe e servirim të ngrohtë.
Sipër mund të shtojmë pak pika gjalpi të shkrirë ose pika vaj ulliri si dhe majdanoz të grirë hollë.
