Kuzhina shqiptare është fantastike në shijet e larmishme që ofron.
Receta të ëmbla dhe të kripura, shije plota e të lehta kënaqin nepsin dhe oreksin e gjithkujt që i provon.
Përbërësit
(Përbërësit më poshtë janë për 4-5 persona)
- 500 gr mish të grirë,
- 700 gr presh
- Pak gjalpë të freskët
- Vaj ulliri
- 1-2 domate,
- Majdanoz,
- Kripë,
- Piper i zi,
- Për kremin e qumështit (beshamelën)
- 3 lugë gjelle miell
- 2 lugë gjelle gjalpë të freskët
- 2 deri 3 gota qumësht
- 2 kokrra vezë
- 3 lugë gjelle djathë kaçkavall i grirë
- Kripë
Për beshamelën: Në tigan skuqni gjalpin me miellin derisa të jetë zverdhur. Shtoni qumështin dhe përziejeni fort dhe shpejt me një lugë druri derisa masa të jetë e njëtrajtshme.
Shtoni vezët e rrahura dhe vijoni ta përzieni. Shtoni kripën sipas dëshirës si dhe djathin kaçkavall të grirë.
Përgatitja
Si fillim, ju udhëzojm që në një tenxhere të hidhni mishin e grirë me pak vaj ulliri dhe gjalpë të freskët.
Kaurdiseni për 15 minuta dhe më pas shtoni preshin e grirë hollë.
Hidhni kripë dhe piper të zi dhe kaurdiseni derisa volumi i preshit të bjerë. Shtoni një gotë me ujë dhe kaurdiseni herë pas here derisa uji të avullojë.
Më pas shtojmë domatet e grira dhe majdanozin e prerë hollë i kaurdisim të gjitha bashkë.
Më pas shtroni në sipërfaqe kremin e qumështit (beshamelën) që keni përgatitur dhe piqeni në furrë të parangrohur derisa sipërfaqja e tavës të marrë ngjyrën e kuqërremtë të pjekjes.
Musakaja përgatitet me të gjitha llojet e perimeve të tjera, si me patëllxhanë, patate apo edhe kungulleshka etj.
