Vezët janë një burim i madh i proteinave me cilësi të lartë, përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për trupin. Megjithatë, ato shkaktojnë polemika për shkak të përmbajtjes së kolesterolit, veçanërisht te të verdhat. Disa njerëz preferojnë të hanë vetëm të bardhat për të shmangur kolesterolin, por ekspertët sugjerojnë se të dy pjesët ofrojnë përfitime ushqyese dhe deri në dy vezë në ditë janë të sigurta për shëndetin.
E bardha e vezës është e pasur me proteina, ka pak kalori dhe është e dobishme për ndërtimin e muskujve dhe për rritjen e ndjenjës së ngopjes, e cila ndihmon në humbjen e peshës. Kolesteroli gjendet kryesisht në të verdhën e vezës, por udhëzimet e reja sugjerojnë kufizimin e yndyrave të ngopura më shumë sesa të kolesterolit.
